Förrätt: Hummersoppa, halstrad pilgrimsmussla, tryffelkartonger, jordärtskocka

Varmrätt: Helstekt oxfilé, rödvinssky, potatiskaka på västerbotten, rostade rötter, betor, vitlökssvamp

Dessert: Brownie, saltkolapannacotta, chokladkräm, hallonmaräng, crunch

Pris: 499kr/kuvert (Bara förrätt och varmrätt 409kr/kuvert)

En klassisk och modern buffé med smak av det svenska och italienska köket. 

Örtmarinerad hjortinnanlår, kapris, pancetta
Pastramikryddad kalventrecote
Carpaccio på bresaola, parmesanchips, tryffelmajo
Varmrökt lax med sauce verte
Antipasto, parma, mortadella, tryffelsalami, marinerade tillbehör
Rostad blomkål, parmesankräm
Västkustceasar på räkor, västerbottenost och ceasardressing
Ricotta och spenatpaj med soltorkade tomater
Italiensk bönsallad, mozzarella, avokado, frön

Potatissallad, ruccola, citron, kronärtskocka  

 Italienska ostar, marmelad, hembakt fröknäcke

Färskt bröd och smör

Pris: 320kr/kuvert

Blinier, smetana, löjrom
Lax, gräslök, pepparrotskräm, grovt bröd
Pilgrimsmussla, avokadotartar

Pris: 90kr/ kuvert (3st/person)

Exklusiv nyårsbuffé.

Pilgrimsmusslor, blomkålspuré, havtorn, hyvlad champinjon
Råraka på mandelpotatis, löjrom och syrad grädde
Sotad tonfisk, picklad ingefära och shitake
Gravad entrecoté, confiterad tomat, rostad lökkräm
Anklever, brioche, champagnegelé
Västerbottencheesecake
Getostpannacotta med örtbakad svamp
Tryfflad linssallad
Picklad sallad på säsongens grönt
Färskt bröd och smör

Pris: 365kr/kuvert

Oxfilé, nordiska smaker
Calvadosgravad lax, hovmästarsås
Hjortinnanlår, syltad shitake
Västerbottenpaj, färskost, löjrom
Wraps, renstek, pepparotskräm, äpplechutney
Sashimilax, sojamajo, sallad
Halstrade pilgrimsmusslor, vongele, nudlar, kokos, sting
Lyxig hummer och räksallad, lime, chili, grönt
Bröd, smör

Pris: 310 kr/person